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一般来说螃蟹煮熟后为什么会变红 2021支付宝蚂蚁庄园8月18日答案
时间：2021-08-18 编辑：袖梨 来源：一聚教程网
支付宝2021蚂蚁庄园8月18日庄园小课堂答案是什么？相信很多小伙伴们都想要知道，本篇文章小编给大家分享一下支付宝蚂蚁庄园8月18日答案，对此感兴趣的小伙伴们可以来看看。
支付宝蚂蚁庄园今日问题及答案
一般来说，螃蟹煮熟后为什么会变红？
A 虾青素遇高温变红
B 螃蟹的体液渗出
答案：
A 虾青素遇高温变红
答案解析：
高温环境下，蛋白质发生变性与虾红素分离，其他大部分色素也被分解，只有虾红素不怕热，被保留了下来，便成了煮熟后螃蟹的颜色了。
